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460 Casina Bric, Vergne Barolo (Cn) Piemonte. Casina Bric è pochi metri di cantina, o meglio di “casina”, pensati e meditati per trasformare al meglio quella materia che dovrà provocare piacevoli sensazioni, ricordi di un territorio e della sua terra. Praticità, Semplicità, Pulizia, sono le tre parole chiave unite da un tocco di sobrio design. Esigenze lavorative unite ad esigenze di architettura ambientale hanno trovato da subito l’accordo. Legno, Ferro e Vetro uniti in un disegno che lasceranno il segno nel tempo. Un autentico biglietto da visita. Sono state reintrodotte botti in cemento costruite su progetto specifico, ideali per capacità, struttura e quoziente termico, alla vinificazione del Nebbiolo. Lunghe macerazioni fino a 40 giorni con “steccatura“ delle vinacce del vino nuovo ancora in fermentazione sono un chiaro esempio di rispetto della tradizione. Tale pratica consente di immergere completamente il cappello delle vinacce nel vino con l’utilizzo di doghe in legno provenienti dallo smontaggio di botti usate, levigate e ripulite, posizionate ad incrocio ed incastro tra di loro.

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